Catas de Aceite de Oliva

 

Descubra el maravilloso mundo del aceite de oliva

Catas de Aceites

Aceites Bañón se enorgullece en ofrecerles un curso de iniciación a la Cata de Aceite de Oliva Virgen Extra.

Aprender a catar aceites no es sólo algo sensorial, creemos firmemente que hay que saber de aceites para poder valorarlos correctamente.

Le explicamos el porqué de las cosas, por qué el frutado verde, o el maduro o por qué una variedad tiene unos matices de aromas diferentes a otras…

La finalidad del curso es principalmente aprender y pasarlo bien, le enseñaremos cómo realizar una cata de aceite y que así descubra un poco más de este apasionante mundo.

Al finalizar se entregará una botella de aceite

El Curso se estructura en dos partes:

  • Una primera introducción teórica, necesaria para fijar conceptos que muchas veces se tienen cambiados.
  • Y una segunda completamente práctica donde aprenderemos a enfrentarnos a los aceites de oliva virgen extra enseñando las herramientas del protocolo de cata y análisis sensorial.

Con unos contenidos rigurosos, nos centraremos en la formación y participación de los alumnos, algunos de los temas que se tratarán en el curso son:

  • ¿Qué debemos buscar en la etiqueta?
  • ¿De qué nos informa la acidez?
  • ¿El color importa?
  • ¿Qué quiere decir primera prensión en frío?
  • Diferencia entre los aceites de oliva y los de semillas.
  • ¿Qué es un aceite refinado?
  • Tradición vs modernidad.
  • ¿Son mejores los aceites de extracción tradicional?
  • Aceites intensos, picantes, frutado¿de qué depende?
  • Marcas blancas, ¿son realmente buenos aceites?
  • ¿Son todos los aceites iguales?
  • Clasificación oficial de los aceites.
  • Conservación del aceite.
  • Botellas, latas, cerámica, brik, etc. ¿Cuál es el mejor envase?

 

Aceites Bañón

Copa oficial de cata de aceite

Lo comprobaremos en la parte de cata Clase de introducción en el análisis sensorial a través de la cata

  • Protocolo de cata
  • Fases de la cata: olfativa, gustativa y táctil
  • Sesión de cata.
  • Las características sensoriales de la cata. Sabor, aroma, textura, color.
  • Vocabulario básico.
  • Atributos negativos, atributos positivos.

También puede solicitarnos:

  • Visita guiada a la fábrica
  • Visita a nuestros olivares.
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Si desea más información sobre nuestros cursos, póngase en contacto con:

Almazara Aceites Bañón.
Teléfono 953736600
E-mail [email protected]

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